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包裝機械是食品工業(yè)創(chuàng)新的可靠保證

發(fā)布日期:[2018-05-16]     點擊率:

包裝機械是食品工業(yè)創(chuàng)新的可靠保證,我們提出重點發(fā)展的技術(shù)和裝備有:

(一)以大豆、玉米、薯類加工為主的糧食深加工技術(shù)和裝備;

我國是糧食生產(chǎn)大國。糧食加工是保障人民身體健康,發(fā)展經(jīng)濟的物質(zhì)基礎(chǔ),是最傳統(tǒng)的食品加工,在國民經(jīng)濟發(fā)展中有極其重要的地位和意義。大豆、玉米、薯類的精深加工產(chǎn)品,主要有大豆的組織蛋白、濃縮蛋白、分離蛋白等,玉米淀粉、玉米酒精,以及各種薯類加工的a淀粉、變性淀粉、結(jié)晶淀粉糖等產(chǎn)品,都有十分重要的經(jīng)濟意義。改進加工工藝,開發(fā)加工裝備,提高綜合利用水平,是實現(xiàn)產(chǎn)品增值,農(nóng)民增收的重要途徑。

(二)果蔬加工及飲料灌裝生產(chǎn)線成套設(shè)備;

我國是世界上生產(chǎn)水果、蔬菜的第一大國。果蔬產(chǎn)業(yè)是我國種植業(yè)中僅次于糧食產(chǎn)業(yè)的大產(chǎn)業(yè)是我國加入WTO后農(nóng)產(chǎn)品中少數(shù)具有競爭優(yōu)勢的重要產(chǎn)業(yè)之一。但是,我國果蔬深加工率僅為5%左右,距離世界深加工率70%左右,還要做很大努力。發(fā)展高效榨汁設(shè)備、低能耗濃縮裝置、提香設(shè)備,以及高速率低損耗灌裝設(shè)備和制瓶設(shè)備,使國產(chǎn)化率達到90%以上。

(三)乳品加工生產(chǎn)線成套設(shè)備;

乳品及乳制品是最接近完善的食品。提高乳品及乳制品的攝入量,可以明顯地改變國民身體素質(zhì),是社會進步文明的一種標志。據(jù)預(yù)測,到2015年,我國人均奶類消費量比現(xiàn)在增加3倍左右。要發(fā)展大型化、高效率的技術(shù)設(shè)備,滿足無菌灌裝要求的超高溫瞬時滅菌系統(tǒng),無菌均質(zhì)機,無菌包裝機等,國產(chǎn)化率要達80%以上 。

(四)大型屠宰、綜合利用及肉類深加工成套設(shè)備;

國家發(fā)改委批復(fù)的肉類深加工國債項目,90%以上靠進口設(shè)備裝備。要提高生產(chǎn)效率,節(jié)約能源,改善環(huán)境,保證肉制品的安全衛(wèi)生。發(fā)展氣動吸肺槍、割頸機,全自動開膛割肛機,蒸汽浸燙打毛設(shè)備、高效自動破半機組、骨血毛綜合利用設(shè)備,以及300升以上真空斬拌機、真空滾揉機、高速灌腸機等。國產(chǎn)化率要達到80%以上。

(五)共性技術(shù)設(shè)備和關(guān)鍵設(shè)備;

共性技術(shù)裝備不是針對某一種或某一類農(nóng)產(chǎn)品深加工食品加工的技術(shù)裝備,而是針對多種農(nóng)產(chǎn)品深加工食品加工的共同工藝過程所需要的技術(shù)裝備。如干燥、萃取、分離、粉碎、殺菌等。此外,還要適應(yīng)精深加工要求的、有創(chuàng)新水平的、國際先進水平的新工藝、新裝備。例如:

a.速凍干燥保鮮技術(shù)裝備:利用冷凍干燥技術(shù)或速凍技術(shù),使農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)品或食品,在低溫條件下脫水、速凍或濃縮,以達到保鮮、儲藏、運輸?shù)哪康?,是國際上普遍用于農(nóng)產(chǎn)品深加工領(lǐng)域的一項新技術(shù),國內(nèi)差距很大。重點研發(fā)4噸/小時以上大型、節(jié)能、高效真空速凍干燥設(shè)備。

b.超臨界萃取技術(shù)裝備:二氧化碳超臨界萃取技術(shù)用于以農(nóng)產(chǎn)品深加工的廢棄物為原料,提取高附加值的生物活性物質(zhì),提高綜合利用率,減少能耗,減少環(huán)境污染。國內(nèi)有一定基礎(chǔ),要解決提高產(chǎn)能、系統(tǒng)構(gòu)件性能和整體配套問題。重點研發(fā)200升以上超臨界萃取設(shè)備,擋住進口。

c.膜分離技術(shù)裝備:國內(nèi)已有基礎(chǔ),要提高性能,推廣應(yīng)用。

d.超微粉碎技術(shù)裝備:重點研發(fā)超微技術(shù),解決成套性和降低能耗問題等。

e.超高壓技術(shù)裝備:重點研發(fā)超高壓殺菌技術(shù)等

3.政策建議

a.加大技術(shù)創(chuàng)新投入:建議國家發(fā)改委、科技部對農(nóng)產(chǎn)品深加工高新技術(shù)給予重點支持。以150多條成套生產(chǎn)線為重點,研發(fā)關(guān)鍵成套設(shè)備,提高自主創(chuàng)新能力。

b.調(diào)整管理體制:建議農(nóng)業(yè)部牽頭,會同有關(guān)行業(yè)協(xié)會,建立統(tǒng)一的自主創(chuàng)新管理體制,把農(nóng)產(chǎn)品深加工和食品工業(yè)逐步統(tǒng)一起來。

c.組織產(chǎn)學(xué)研結(jié)合體系:選擇若干個點,建立農(nóng)產(chǎn)品深加工食品加工開發(fā)中心。


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